イタリアンパセリ

　20年以上前になりますが、家を建てたときから育てている野菜があります。パセリです。まだ私が家庭菜園に興味を持つ前に、妻が苗を買ってきて植えたのが始まりです。
　以来、種をこぼしては育ち、また種をこぼしては育ちを繰り返しています。何もしなくても勝手に発芽して育っていきますから、育てているという表現は当てはならないかもしれません。

　このパセリ、縮れ葉でシャキッとした触感がありますが、苦みを伴った強い風味があります。彩りを目的に食卓を飾ることが多いかもしれませんが、我が家ではサラダに入れたり、スープに薬味のように使ったり重宝しています。

　昨年のGWに菜園用の苗を購入しに行ったとき、先着〇名様にパセリ苗をプレゼントというキャンペーンがなされていました。苗も結局1株しか買わなかったこと、パセリは勝手に庭に生えていることから、特にそのプレゼント苗をもらうつもりはなかったのですが、お店の方から「持って行ってください」と勧められ１株いただいてきました。
　地植えにすると、瞬く間にテリトリーを広げ面倒なことになると思い、地植えはやめてちょっと大きめの鉢に植えました。昨年は植えただけにとどまり、食卓にあがることはありませんでした。
　今年に入って、昨年の鉢からこぼれ出た種が発芽してテリトリーを広げています。菜園の脇に見事に茂るようになっています。

　このパセリ、プレゼント時に「西洋パセリ」とありました。ネットで調べてみると「イタリアンパセリ」とでています。同じパセリでも、今まで庭の一部に住み着いていたパセリとは種類が異なるようです。
　たしかに、見た目からして葉の形や色が今までのパセリとは違います。

　イタリアンパセリ、今年はサラダとして食卓に上がっています。今までのパセリに比べると、平葉で柔らかく芳香な香りとマイルドな味がしてサラダに適しています。今までのパセリのような癖を感じさせず美味しさを感じます。

　でも、このイタリアンパセリ、今までのパセリに比べても繁殖力が旺盛のようです。というのも近くの他の野菜の区画に発芽したのをいくつも見かけています。いくつかは差しさわりのない場所に移しかえましたが、多くは駆除しました。
　種を落として勝手に育っていくのは喜ばしいことですが、繁殖力の大きさは注意を要します。他の区画を侵しに行きますから、その点は神経を使う野菜です。